Исследование реологических свойств кондитерских изделий на основе изомальтулозы с помощью анализатора текстуры Структурометр СТ-2
Реологический и текстурный профили мякиша хлебобулочных изделий на основе анализатора текстуры (текстуроанализатора) Структурометр СТ-2
Визуализация анализа данных, полученных на анализаторе текстуры Структурометр СТ-2 при исследовании релаксации напряжений